Salah satu jenis makanan yang harus dihindari penderita kolesterol
adalah lemak, yang banyak terdapat pada makanan berbahan dasar
daging-dagingan. Meski demikian, bukan berarti penderita kolesterol
maupun diabetesi yang disertai dengan gangguan lemak dilarang makan
daging. Apalagi di Hari Raya Idul Adha nanti, mayoritas olahan sajian
akan berbahan dasar daging merah.
Dokter spesialis penyakit dalam dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo
(RSCM) Jakarta, dr. Yunir memberi saran, agar bisa tetap menikmati
sajian dari bahan daging, pilih daging yang kandungan lemaknya rendah,
seperti daging dari bagian dada atau paha. Sebaliknya, jangan konsumsi
daging yang dekat dengan tulang karena biasanya mengandung lebih banyak
lemak.
"Penderita kolesterol maupun diabetesi yang disertai gangguan lemak bisa tetap menikmati olahan daging, karena tidak semua daging mengandung lemak yang tinggi. Tergantung bagian mana yang dimakan," ujar dr. Yunir di Jakarta, Rabu (24/9).
Bila merasa ragu apakah bagian yang ingin dimakan tersebut sudah tidak lagi mengandung lemak, cara lainnya adalah dengan membuang air rebusan pertama sebelum diolah dengan bumbu.
"Setelah direbus selama 30 menit, air yang sudah melarutkan lemak dalam daging tersebut harus dibuang. Baru setelah itu direbus kembali menggunakan campuran bumbu yang diinginkan," sarannya.
Di samping itu, dr. Yunir juga mengingatkan untuk rutin melakukan latihan fisik tiga kali dalam seminggu sebagai cara alami menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
"Penderita kolesterol maupun diabetesi yang disertai gangguan lemak bisa tetap menikmati olahan daging, karena tidak semua daging mengandung lemak yang tinggi. Tergantung bagian mana yang dimakan," ujar dr. Yunir di Jakarta, Rabu (24/9).
Bila merasa ragu apakah bagian yang ingin dimakan tersebut sudah tidak lagi mengandung lemak, cara lainnya adalah dengan membuang air rebusan pertama sebelum diolah dengan bumbu.
"Setelah direbus selama 30 menit, air yang sudah melarutkan lemak dalam daging tersebut harus dibuang. Baru setelah itu direbus kembali menggunakan campuran bumbu yang diinginkan," sarannya.
Di samping itu, dr. Yunir juga mengingatkan untuk rutin melakukan latihan fisik tiga kali dalam seminggu sebagai cara alami menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.